Panhof – Vorige week is er een uitslag van het Rikilt in Wageningen binnengekomen. Hierin is de vetzuursamenstelling vermeld van  vlees van varkens die in lang in de aardperen hebben gelopen.
Er zijn minder verzadigde en meer onverzadigde vetzuren , vergeleken met het gemiddelde van normale varkens. C16:0 en C18:0 zijn te laag voor normaal vet en C18:1 is te hoog. Dit is een verschuiving naar de gezonde kant .
Misschien zouden we zelf ook wat meer aardperen moeten eten!