Jan Spijker was één van de vele bakkers uit de vorige eeuw in Dalfsen. Hij had een bakkersbedrijf in Ankum. Het bakkersvak was vaak een hard bestaan, voor een halve cent gingen klanten soms naar de concurrent.

Met paard en wagen of bak-/transportfiets bracht bakker Spijker het brood bij de klanten. Na de Tweede Wereldoorlog kocht hij een jeep en bezorgde hij broden tot ’s avonds laat in en om Dalfsen. Het bezorgde hem de naam “de nachtbakker”.

Voor meer informatie kunt u terecht bij de Historische Kring Dalfsen.