NIEUWLEUSEN – Femmie: Ik heb knieperties gebakken, dat is een zoete dunne harde wafel die traditioneel rond de jaarwisseling wordt gebakken en opgegeten. In Groningen heten ze kniepkoukies, in Twente knieperkes en in Drenthe iezerkoeken, in Overijssel zeggen we maakt niet uit hoe ze heten als het maar smaakt.

De platte kniepertjes staat voor het jaar dat zich eind december volledig heeft ontvouwen en het rolletje symboliseert op het nieuwjaarsdag het nog onbekende Nieuwjaar.

Femmie Smink