Nieuw onderzoek wijst op een verband tussen het eten van kip en antibioticaresistentie bij mensen. De oorzaak ligt bij het overmatige gebruik van antibiotica in de intensieve veehouderij. Voor kip is de laatste jaren een sterk imago opgebouwd door de campagne ‘Kip. ‘t Meest veelzijdige stukje vlees.’

Maar de slogan zal wellicht verandert moeten worden in ‘Kip. ’t Meest besmette stukje vlees’, want nagenoeg alle kip in Nederlandse winkels en stallen blijkt besmet met ESBL-bacteriën. Die maken enzymen aan die antibiotica afbreken. Behandeling van infecties die deze bacteriën kunnen veroorzaken, is problematisch.

Antibioticaresistentie

Bij patiënten met een ernstige urineweg- of bloedbaaninfectie door ESBL-bacteriën helpt een belangrijk deel van de antibiotica niet. Bij één op de vijf patiënten zijn die ESBL-bacteriën genetisch identitiek aan de antibioticaresistentie bacteriën die bij kip zijn gevonden. Dit wijst erop dat deze patiënten die bacterie van kip hebben gekregen. Dat schrijven Nederlandse onderzoekers in het wetenschappelijke tijdschrift Clinical Microbiology and Infection.

Veehouderij

Bijna nergens krijgen kippen zo veel antibiotica toegediend tegen infecties, als in Nederland. Vaak is het gebruik preventief. Het is dan ook niet voor het eerst dat naar kippenvlees wordt gewezen als verspreider van bacteriën die bestand zijn tegen antibiotica. Als antibiotica niet meer kunnen worden gebruikt, worden ziektes veel moeilijker te bestrijden.

Wel of geen kip eten?

Moet je als consument kip nu in de schappen laten liggen? Roel Coutinho, directeur van het Centrum Infectieziektebestrijding van het Rijksintituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) vindt van niet. Ook al is hij van mening dat het verband tussen het eten van kip en antibioticaresistentie bij mensen nu voldoende is aangetoond. Hij ziet vooral risico’s voor de volksgezondheid op lange termijn. Daarom moeten er maatregelen getroffen worden tegen het antibioticagebruik in de pluimveesector.

Politieke keuze

Zelf eet Coutinho gewoon nog kip, mits goed doorbakken. ‘Ik maak me er geen moment druk over, dat heeft helemaal geen zin. Want het is niet alleen het eten, maar ook de circulatie die op gang komt onder mensen. Het is niet zo dat persoon X kip eet en direct een urineweginfectie krijgt. Persoon X kan de bacterie ook overdragen aan persoon Y, enzovoorts. En je kunt toch moeilijk zeggen: knuffel je kinderen niet meer, omarm je partner niet meer. We moeten de bron aanpakken. Dat is een politieke keuze, geen persoonlijke,’ aldus Coutinho tegen het NRC Handelsblad.