STERREBOS – DALFSEN – Vorige week kwam een keukenwerknemer van Partycentrum Het Boskamp met een doos gebak aanzetten. De reden: hij was zo gelukkig. Waarom zal u denken. Een dag eerder was hij betrokken bij een onderzoek op de werkvloer van de keuringsdienst van waren(voedsel en warenwet) Hij vond dit natuurlijk best spannend en had zo iets nog nooit meegemaakt.
Hij was van mening, zeker gezien bij andere bedrijven waar hij heeft gewerkt, dat ze bij Het Boskamp overdreven hygiënisch werken. Alles temperaturen, lijsten in vullen, terug koelen van producten en dat ook nog eens registeren enz. Dat doen ze bij anderen toch ook niet vertelde hij wel eens. Hij kreeg af en toe maar het gevoel dat het een beetje onzin was. Maar nu is hij goed om. Hij werd ook door zijn werkgever verplicht deze werkwijze voort te zetten, dat doen ze al jaren daar zo.
Dan komt er onaangekondigd bezoek: de inspectie, ze komen meestal op momenten wanneer je dat niet verwacht of wanneer het niet zo goed uit komt, tijdens de drukte. Die dame heeft zich voorgesteld en besluit op inspectie te gaan. Ze is helemaal verbaasd hoe hier gewerkt wordt. Keurig!
De koelkast in, alles gestickerd (zo als dat moet) de vriezer, de koelcel, lijsten controleren voor schoonmaak, magazijn, alles liep ze na. Haar opmerking: jullie zijn goed met jullie vak bezig. Dat zie je maar weinig. Nog een schepje er bij op: dit is echt een voorbeeld bedrijf, geweldig en petje af! Waren haar woorden. Ze verteld nog ik kom soms in hele chique bedrijven ( dat lijkt dan aan de buiten kant zo) dan wil je niet weten wat je soms in de keuken daar aantreft. Geweldig, ga zo door, jullie weten in ieder geval wel hoe het moet. Ze gaf ook nog wat bruikbare tips: zoals je kan ook de leverancier bij afleveren de temperatuur laten noteren op de afleverbon. Dat scheelt jullie meer werk en je bent nog weer beter ingedekt. Deze complimenten waren dus niet mis voor het keukenpersoneel. Vandaar die doos gebak, het was lekker.
Vorige week heeft het Boskamp een paar regeltjes van deze inspectie op twitter gezet. Ze hebben het geweten: vrijdag avond, zaterdag en zondag: BOMVOL met eters. Niet te geloven dat dit zulke gevolgen heeft. Daar was niet op gerekend. Er werden verschillende krachten opgeroepen om te assisteren. Dit heeft ons compleet overvallen. Komende weekeinden gaan ze maar met een speciale kaart werken: die heet: Lekker en snel. Want de kwaliteit moet hoog blijven en betaalbaar en zeker hygiënisch. Maar mensen moeten niet te lang wachten. Het is toch ook een kwestie van vraag en aanbod. Een mooie opsteker in het jubileum jaar, want dit bedrijf bestaat dit jaar 50 jaar.