Onkruid voor een sterrenkok

 

(voor Eef Stel)

 

Toen een kok uit Spanje een compliment maakte,

bloosde de kweker als zijn gezonde tomaat.

 

En dichterbij Jonnie Boer, topper kok,

van drie sterren restaurant De Librije,

 

proeft in Dalfsen – weg uit de drukke stad –

het gekweekte onkruid en blijft verrast

 

door de smaak als uit de tijd van oma,

van moestuin zonder spuiten vol

 

met een cocktail van zeven soorten gif,

los van de bemestingsmethoden uit opa’s tijd,

 

los van aandacht en praten met de stekken,

de ranken, een hart vol liefde voor de grond.

 

In de kas de bosuitjes, venkel, radijzen

– zonder worm – bietjes. Tast de geur.

 

Planten vragen om een juiste biotoop

van levend water, humus, met zorg

 

– van de vroege morgen tot de late avond –  

van een kweker die zijn vruchten proeft,

 

zijn werk weet in de heerlijkste maaltijden

tot ver over de  aarde. Met een glimlach

 

kijkt hij de wagen na met zijn producten,

keert terug naar zijn intieme, groene wereld. 

 

 

©lenze l. bouwers