De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super

De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super

DALFSEN – Vandaag deden we nog een oliebollentest, niet in Dalfsen, maar nu in Zwolle. Dit hadden we anders niet gedaan, maar het bedrijf wordt gerund door Dalfsenaren. Op verzoek via de mail werden we van harte uitgenodigd bij bakkerij Elderkamp. De hele familie Elderkamp zijn hele trouwe volgers van Dalfsennet. Toen Fabiënne gisteravond na een dag hard werken in bed lag, zat ze nog even Dalfsennet te kijken. Toen las ze de oproep voor testadressen om oliebollen te proeven.Gelijk ging er een mail uit (dat bericht hadden we gisteren geplaatst). Toen we vanmorgen om 11.15 uur de computer starten zagen we dat als we wilden komen dat wel voor 12.00 uur moesten doen. Dus geen tijd voor een snee brood maar gelijk op pad naar Zwolle naar de Amperestraat, want daar staat dat prachtige bedrijf van hen. Van Vader, zoon en dochter. Een brood en een banketbakkerij. Daarnaast hebben ze nog 2 winkels elders in Zwolle. En vandaag doet een vrachtwagen helemaal niets anders dan die 2 winkels continu bevoorraden.

Ondertussen wordt er knetterhard gewerkt in de bakkerij om zo veel mogelijk klaar te stomen voor transport. Want reken er maar op dat het druk is in die winkels. Daar loopt het af en aan. Toen wij aanbelden bij het bedrijf, hoefden we al niets meer te zeggen. Jullie komen om foto’s te maken en te testen, dat was hen al goed duidelijk. Even later kwam ook Fabiënne te voorschijn, zeg maar min of meer de veroorzaker. Wij werden allerhartelijkst ontvangen. Ze heeft ons het hele bedrijf laten zien. Want normaal gesproken kom je uit hygiënisch oogpunt nooit achter de schermen bij een dergelijk bedrijf. Hier zien we volop actie.

In het begin zien we al enorme hoeveelheden afgewogen ingrediënten voor de oliebollen en de appel beignets. In de volgende afdeling worden we voorgesteld aan vader Elderkamp en de overige harde werkers. Allen zijn volop bezig. Een paar man is bezig met de oliebollen om te draaien, verder is iemand bezig de grote bakken beslag over te scheppen in hele grote emmer van ongeveer 25 liter. Daarna staat de boel te rijzen. Je ziet het omhoog komen. Vervolgens gaat dat beslag in een soort silo die boven de olie komt te hangen. Dan is het een kwestie van een druk op de knop en de bolletjes beslag rollen automatisch de olie in. Fabiënne: ‘Jullie moeten wel proeven natuurlijk, want daar komen jullie toch voor? Even een momentje vertelt ze, ze komen zo uit de olie, want wat daar allemaal ligt zijn zonder krenten.’ Na een paar tellen komt ze met loeihete oliebollen. En wat waren die lekker! Zo lekker waren wij vandaag nog niet tegen gekomen.

Mieters. Ondertussen zijn we het bedrijf nog maar eens doorgelopen, wat een bedrijf. Rechts achterin daar is de banketbakkerij. Daar staan ook al de taarten met opschrift die door hun klanten zijn besteld. En plotseling verschijnt er zelf een Dalfsenaar die op Dalfsennet had gelezen dat ze oliebollen verkochten van speld. Dat is grappig verteld Fabiënne, ‘het levert ons ook nog echt klanten op.’Kijk dat is nu mooi. Ze gaf ook wel aan dat er onnoemelijk veel mensen naar Dalfsennet keken. ‘Zelf kijken we ook zeker 1 keer per dag, en mijn broer die ook in Dalfsen woont idem dito.’

Ze dachten zelfs dat wij beroeps waren van Dalfsennet, daar lijkt het soms wel op, maar voor de kost doen we heel andere dingen. Daar snapten ze helemaal niets van. Nee, echt, het is alleen maar hobby van ons. Daar komt Fabiënne weer aan nu met een grote schaal met appelbeignets. Deze zijn een stuk zoeter dan de oliebollen, maar ook machtig van smaak. Haar broer vraagt: ‘wil je er ook een kop koffie bij?’. Het lijkt er bijna op of we daar in kost zijn. Wat een hartelijk ontvangst. Maar ook nooit geweten dat dit bedrijf daar zat. Zeer interessant. De broer vertelt nog het een en ander over dit bedrijf. Dat ze ook gewoon aan particulieren leveren en zeker ook aan Dalfsenaren.

‘Heel vaak komt de bestelling per mail binnen, dan zorgen wij vervolgens dat het klaar staat.’ Ook maken ze taarten met een foto opdruk, dat is helemaal in op het moment en niet elke bakker doet of kan dat. Wat dat betreft gaan ze enorm met de tijd mee. Fabiënne heeft elke donderdag haar ‘Dalfser rondje’. Ze gebruikt deze dag speciaal om alles voor de Dalfsenaren te bezorgen, dan heeft ze het over brood en banket. Ik weet verder niet wat ik hier zo aan toe moet voegen, we zijn verrassend en uiterst hartelijk ontvangen, bovendien vonden we het prachtig even achter de schermen te mogen kijken. Maar vooral dat proeven, geweldig.

Dit houden we er in voor volgend jaar. We gaan ze niet langer van het werk afhouden, want ze zijn ontiegelijk druk en dan komen wij ook nog zeuren. Voor de liefhebber wat adres gegevens: bakkerij Elderkamp Ampèrestraat 29, op de Marslanden in Zwolle, dat ligt bijna tegen Wythmen aan, het is nog geen kwartier van Dalfsen. Ik zou zeggen proef zelf ook eens. Fam. Elderkamp bedankt voor het ontvangst, fijne zaken ook in het nieuwe jaar. Volgend jaar gaan we zeker wéér een oliebollen test doen, want dit bevalt ons wel.

 

Artikel delen:
Foto's 20
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super
De oliebollentest van vandaag: vandaag waren ze super