Waterschappen groot tegenstander van het consumeren van muskusratten. De Unie van Waterschappen is groot tegenstander van het consumeren van muskusratten, omdat daarmee een markt wordt gecreëerd waarvoor deze dieren gefokt kunnen worden. Dit heeft als risico dat er muskusratten ontsnappen, die zich in de vrije natuur weer kunnen vermeerderen. Muskusratten kunnen zich razendsnel voortplanten en hebben in Nederland nauwelijks natuurlijke vijanden.

Jaarlijks worden in Nederland meer dan 100.000 muskusratten gevangen. De laatste tijd is ter sprake gekomen of de gevangen muskusratten geschikt zijn voor consumptie. Zo stelde lijsttrekker Henk Lammers van CDA Waterschap Reest en Wieden voor de muskusrat op de menukaart te zetten. Nu is het verkopen van muskusratvlees nog verboden. In de Flora- en Faunawet staat dat bejaagde dieren die schadelijk zijn voor de omgeving niet gegeten mogen worden.

De waterschappen willen niet dat de handel in muskusratten wordt gestimuleerd door consumptie van de dieren te promoten. De waterschappen kunnen de door hen gevangen muskusratten ook niet leveren, omdat deze voor consumptie na de vangst in leven moeten worden gehouden. Dit is in de praktijk vrijwel onmogelijk.

De consumptie van muskusrat (waar het veelal als waterkonijn op de menukaart werd aangeboden) is ook in België niet meer toegestaan. Dit omdat ze vaak buiten de voedselinspectie om worden verhandeld, waardoor het een zeker risico inhoudt om ze te consumeren.

bron: Unie van Waterschappen / RTL NIeuws