DALFSEN – Soms wordt het je wel heel erg geel voor de ogen. Zie de foto’s gemaakt aan de Bosrandweg in Dalfsen. Het is één en al paardenbloemen. Wist u dat paardenbloem ook voor de mens heel geneeskrachtig is? Kijk hier maar eens.

Weetjes.

• De hele plant is eetbaar. Van wortel, tot en met steel en bloem.
• Wist u, dat de gedroogde wortels van deze bloem een surrogaat zijn voor koffie?
• Paardenbloemblaadjes smaken goed door salades en gezonder dan de gewone krop sla omdat ze meer vitamine C, E en betacaroteen bevatten. Ook bevatten ze meer calcium. Verder rijk aan vitamine A en D, verschillende B vitaminen, choline, carotenen, kalium, natrium, magnesium, ijzer, koper en zink. De jonge bladeren smaken minder bitter dan grote oudere bladeren. Door de bladeren bovendien eerst enkele minuten in water te leggen worden ze ook minder bitter.
• Zoek in de lente in molshopen naar gebleekte paardenbloembladeren . Dat zijn de lekkerste blaadjes van de bloem, ook wel molsla genoemd.
• Molsla wordt op diverse markten in Europa als malse voorjaarsgroente aangeboden. In Nederland ben ik het nog niet tegengekomen.
• Niet alleen de jonge groene blaadjes of molsla, maar ook de gele blaadjes van de bloem zelf zijn een mooie en lekkere versiering over salades en andere gerechten. In deze gele blaadjes zit suiker,  daardoor smaken ze zoetig.
• Last van wratten of puistjes? Smeer het witte sap uit de stengel, de paardenbloemmelk over de wrat. Zo vaak mogelijk herhalen.
• Met een paardenbloemkuur in het voorjaar zuiver je je lichaam van giftige stoffen.
• Paardenbloemthee kun je gemakkelijk zelf maken. Pluk de paardenbloemen (de gele bloemen) op een plaats waar je zeker bent dat er geen giftige stoffen of onkruidverdelgers worden gebruikt.
• In Griekenland worden veel Paardenbloemen gegeten.
• Veel dieren, vooral knaagdieren, zijn gek op de blaadjes van de Paardebloem. Varkens zijn er ook dol op.
• De Paardenbloem wordt ook wel Hondenbloem, Hondstong, Hynstebloem, Pisbloem, Pissebloem, Pissebed, Wortelrozet of Konijnenbladeren genoemd.
• Verzwakt door griep? Paardenbloem werkt verjongend en versterkend.
• Gevoelig voor het krijgen van nierstenen? Als u regelmatig Paardenbloemthee drinkt, worden er geen nieuwe stenen gevormd.

Eet gevarieerd.

Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor de Paardenbloem, door het bitter makende taraxine zuur, dat er in zit. Tevens is deze stof licht laxerend.