HOONHORST – De wolvarkens bij boomkwekerij Vincent Overgoor (Voor de volledigheid deze varkens zijn kruisingen duroc/ wolvarken ) zijn al flink aan de bak geweest. Vorig jaar hebben ze al een stuk grond flink onder handen gehad. Deze is nu ingezaaid met een bepaald soort haver, je komt op dit stuk totaal geen onkruid meer tegen. Dat haver is weer wintervoedsel voor deze varkens. Bovendien zorgen ze ook nog voor een natuurlijke bemesting. Net vandaag zijn ze weer overgezet naar een ander stuk grond, waar ze zich nu weer kunnen gaan uitleven. Telkens schuiven we zo de boel op. Vincent geeft aan het prachtig te vinden om op deze manier met de natuur om te zijn. Ze ruimen al het onkruid op, waar wij als kweker normaal gesproken last van hebben. Aan het einde van zijn dankbare en werkzame leven van deze varkens gaan ze naar de slacht. Binnenkort gaat er weer eentje naar de slager. De kwaliteit van het vlees van het wolvarken is veel beter dan enig ander modern ras. Deze worden gebruikt voor het fabriceren van een heel bijzondere worst. De plaatselijke nieuwe slager in Dalfsen gaat zich hier voor inzetten. Later meer hierover.