NEDERLAND – Vanwege het coronavirus is er een lange tijd een lockdown geweest. Heeft deze lockdown invloed gehad op onze eetgewoontes? Hellofresh heeft hier ruim een jaar na de lockdown onderzoek naar gedaan. Uit dit onderzoek zijn een aantal voedseltrends naar voren gekomen.

Hoe lang heb jij tijdens de lockdown achter het fornuis doorgebracht?
In 2020 werd er maar liefst 12,8 miljoen uur achter het fornuis doorgebracht door de Hellofresh gebruikers. Met deze recordtijd werd 72% meer tijd achter het fornuis besteed dan in 2019. Tijdens al deze uren achter het fornuis werd er ook nog eens veel gezonder gekookt. Ruim de helft van de Nederlanders, zo’n 53%, geeft aan gezonder te koken en meer groente op tafel te zeten. Daarnaast geeft 39% van de Nederlanders aan meer groente en fruit te eten. Veel Nederlanders zijn dus meer groente gaan eten, maar welke groente aten we het meest? Tomaat, courgette, rode paprika, broccoli en prei blijven in zowel 2019 als 2020 de favoriet in Nederland. Wel werden er in 2020 8% meer champignons en paddenstoelen besteld. Er werd dan wel gezonder gekookt in 2020, maar er werd ook vaker een fles wijn geopend bij het eten. In 2019 werden gemiddeld 1500 flessen wijn per maand besteld. Sinds maart 2020 werden er gemiddeld 2400 flessen wijn per maand besteld. Dit is een stijging van maar liefst 60%.

Veel vegetarische bestellingen
Voor corona waren er 3,8 miljoen vegetarische bestellingen. Sinds corona is dit gestegen naar 10,1 miljoen vegetarische bestellingen. De proteïnen haalden we het afgelopen jaar bij voorkeur uit vegetarische bronnen in plaats van uit kip, vis, rundvlees en varkensvlees.

Overuren voor de ovens
Dat af en toe iets bakken leuk en lekker is wisten we al voor de coronacrisis. Tijdens de lockdown draaiden onze ovens echter overuren. Er werden ruim 32000 taarten en cakes gebakken. De carrot cake en bananenbrood waren het populairst. Niet alleen bakten we zelf veel, we bestelden ook ruim 8000 desserts bij bestellingen. Daarbij waren de crème brûlée en de chocoladelavacake de favorieten.

Reizen in de keuken
In 2020 werden veel nieuwe keuken- en kookstijlen ontdekt. Met ruim 25% van de bestellingen was de Italiaanse keuken de ultieme favoriet. De fusion keuken was het meest in trek met een verdriedubbeling van het aantal bestellingen! Maaltijden met champignons zie je terug in keukens oer de hele wereld en werden het afgelopen jaar 8% populairder.