Het aftellen is begonnen, want eerdaags breken de feestdagen aan. Ben jij het er helemaal mee eens dat de periode rond Kerstmis, Oudjaarsavond en Nieuwjaarsdag ‘the most wonderful time of the year’ is? Dan pak jij vast groots uit met het versieren van je huis en met het maken van lekkers in overvloed.

Heb jij op Eerste of op Tweede Kerstdag vrienden en familie uitgenodigd? Of krijg je visite op Oudjaarsavond en op Nieuwjaarsdag? Dan kun je misschien nog wel wat inspiratie gebruiken om allerlei overheerlijke hapjes en gerechten op tafel te toveren. Bij Dalfsennet zijn we fan van de vrolijke kookblog Brenda Kookt. Hier vind je de lekkerste recepten om al je tafelgasten tijdens de feestdagen van te laten smikkelen en smullen.

Feestelijke borrelplank

Wil jij je gasten trakteren op een aangeklede borrel? Met een mooi opgemaakte borrelplank gooi je altijd hoge ogen. Wil jij die op een super eenvoudige manier een feestelijk kerst-tintje geven? Ga dan voor de borrelkrans met camembert die je in het midden van de plank legt. Snijd als eerste de camembert doormidden en beleg het onderste deel met vijgenjam, cranberryjam of appelstroop. Steek uit de bovenste helft van de kaas een stervorm met een koekjessteker. Leg die weer op de onderhelft en het feestelijke middelpunt van je borrelkrans is klaar. Daarna kun je de rest van de borrelkrans opmaken. Steek eerst een aantal takjes rozemarijn rondom in de camembert om vakjes te creëren die je vervolgens kunt vullen met smaakvolle borrelhapjes zoals toastjes, kaas, worst, olijfjes en druiven.

Om de borrelplank extra feestelijk te maken, kun je de blokjes kaas ook uitsteken in de vorm van bijvoorbeeld een kerstboompje of kerstster. Nu kun je je borrelplank al serveren. Niet voor niets noemt Brenda deze plank een gevalletje van kleine moeite met een groots en feestelijk resultaat!

Kerstrecepten voor kleine lekkerbekjes 

Staan er ook kleine lekkerbekjes op je gastenlijst? Dan is het natuurlijk ontzettend leuk om voor hen een speciaal kinder-kerstgerecht op tafel te zetten. Met kerst-hotdogs in de vorm van Rudolf the Rednose Reindeer ben je verzekerd van smikkelende kids en vrolijke gezichtjes. Met knakworstjes, croissantdeeg uit een blikje en zachte kaas, kun je de rendierbroodjes of kerst-hotdogs makkelijk bereiden. Het is slechts een kwestie van het deeg in vorm vouwen en het afbakken van de hotdogs door ze ongeveer twaalf minuten in de airfryer of de oven te leggen. Een gerecht waar je zowel volwassenen als kinderen blij mee maakt, is carpaccio. Op de vrolijke kookblog vind je speciaal voor de kerstdagen het recept voor een carpaccio-krans die je als amuse, voorgerecht of bijgerecht van het hoofdgerecht kunt serveren. Wil je iets op tafel zetten dat het hele jaar door goed in de smaak valt en je tijdens de kerstdagen een extra feestelijke twist kunt geven?

Kijk dan eens naar de vele recepten voor pannenkoeken, zoals de uitdeelstokjes met pannenkoeken en aardbei en de pannenkoekentaart met lemon curd. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om een stapel Oud-Hollandse pannenkoeken te bakken die de kinderen kunnen versieren met toppings als stroop, poedersuiker en smarties.

Verrassend lekker kerstdessert

Heb je ook al ideeën voor een verrassend lekker dessert? Wij gaan dit jaar voor de stoofpeer met chocolade en speculoos. Om precies te zijn, gaat om rode stoofpeertjes met witte chocolade, speculooskruim en een crème van mascarpone met chocolade. De stoofpeertjes die Brenda voor dit recept gebruikt, zijn stoofperen met cassis-limonade, maar je kunt natuurlijk ook stoofpeertjes garen in Coebergh of rode wijn. Maak ze vooral zoals jij ze het lekkerste vindt! Met welke kerstrecepten verras jij je gasten dit jaar?