DAMSHOLTE – Vrijdagmiddag was er veel belangstelling voor graskaas die officieel aangesneden werd bij de Heileuver.

De eerste graskaas van 2023 is aangesneden op kaasboerderij Heileuver waar voor  iedereen een bakje koffie/thee klaarstond met een boterham om gezamenlijk eerste graskaas te proeven.

Het gras begint weer te groeien en dat betekent dat de koeien weer naar buiten mogen. Veel kaasliefhebbers kijken ieder jaar reikhalzend uit naar dit moment, want dit betekent dat de volle romige graskaas er weer aan komt. Het voer van de koeien is mede bepalend voor de smaak van de kaas. In de winter eten veel koeien kuilgras aanvullend met bijvoorbeeld voederbiet en ruwvoer. Omdat de koeien in het voorjaar weer vers gras kunnen grazen in de wei geeft dit een andere smaak die voor veel liefhebbers als ware traktatie wordt gezien! Bovendien bevat gras caroteen en dat geeft een extra gele kleur aan de kaas.

Een jaarlijkse traditie inmiddels, Annie Pot snijdt op de Boerenmarkt Landgoed Vilsteren morgen de graskaas aan op de markt. Kom je ook keuren en proeven? Morgen zaterdag 20 mei om 12.00 uur!