DALFSEN – De Dalfser vrienden Henk de Boer en Ben van der Vegt hebben een gezamenlijke hobby; namelijk forelvissen.
Zij kennen elkaar sinds 1977 toen ze bijna buren waren. Ben woont nog steeds in hetzelfde huis aan het Franse Pad, terwijl Henk enige tijd in het “oude politiebureau” aan het Kerkplein heeft gewoond en daarna via enkele andere adressen naar de Pastoriestraat is verhuisd.
Hun grootste gezamenlijke hobby is al 25 jaar forelvissen. Dit doen ze vele malen per jaar – alleen ‘s winters niet – bij de Woldstek Visvijvers in Ruinerwold. In enkele visvijvers is het ook mogelijk om op karper, meerval en steur te vissen. Deze vissoorten moeten weer teruggezet worden; de gevangen forel mag worden meegenomen.
Henk wil ook nog wel eens alleen op pad gaan om ergens anders te vissen; afgelopen maandag heeft hij nog zeven keer een snoek gevangen (dezelfde?). Ben deed vroeger als lid van de Dalfser hengelsportvereniging ‘De Brasem’ veel aan competitie- en wedstrijdvissen.
Twee weken geleden zijn de beide vrienden nog aan het vissen geweest in Ruinerwold. In het tijdsbestek van maximaal vier uur heeft Ben vijf en Henk zeven regenboogforellen gevangen. Een andere visser – die liever zalmforel binnenhaalt – heeft er voor gezorgd dat ze met 24 ter plekke schoongemaakte forellen van ongeveer 300 gram huiswaarts konden gaan. Daarna zijn de forellen bij Ben direct de vrieskast ingegaan.
Vorige week woensdag heeft Ben de forellen laten ontdooien in een bak met 10 liter water en 1 kilo zout. Daarna zijn de vissen afgespoeld en heeft Ben nog wat ingrediënten aan de vis toegevoegd voor de smaak.
Donderdagochtend heeft ‘rookmeester’ Ben – deze titel heeft hij van Henk gekregen – de 24 forellen gedurende twee uren in de rookoven gerookt op een temperatuur van 60/70 graden (dan zijn de vissen warmgerookt!). Daarna heeft hij het smeulende vuur uitgezet en dan blijven de vissen nog vele uren in de oven hangen.
Vrijdagmorgen was Henk ook weer aanwezig om de versgerookte vis uit de oven te halen, in folie in te pakken en daarna weg te brengen naar onder andere goede vrienden die van een heerlijke gerookte forel houden.
Binnenkort gaan beiden nog enkele keren naar de visvijvers, maar dan moet zalmforel binnengehaald worden. Velen kijken al uit naar de gerookte zalmforel (van ongeveer 1 kilo) die – zoals ik heb mogen proeven – fantastisch smaakt.
