DALFSEN – NIEUWLEUSEN – Samenwerking tussen Ambachtelijke Vechtdalbrouwerij en ‘Hagel & Donder’. Deze samenwerking tussen de Ambachtelijke Vechtdalbrouwerij Dalfsen en de familie Schoemaker uit Nieuwleusen heeft geleid tot een bijzonder en “heilzaam” bier: ‘Noaberwarmte’. Het idee ontstond aan de koffietafel in de brouwerij. ‘Kan de Midwinterhoorn Quadrupelbier een winterboost krijgen?

Dit bier leent zijn daar uitstekend voor. Maar de vraag is: hoe dan?
Al snel viel de naam ‘Hagel & Donder’, de in de hele regio bekende kruidenbitter met steranijs uit Nieuwleusen. Het geheime recept is al ruim honderd jaar in handen van de familie Schoemaker. Het begon bij ‘Tante Margje’ Schoemaker, en werd generatie op generatie doorgegeven. Vandaag de dag ligt het ambachtelijke recept in handen van Marjo Schoemaker en Koop Reurink.

Meesterbrouwer Jos Verlaak van de Vechtdalbrouwerij zag een kruisbestuiving tussen de Quadrupel en ‘Hagel & Donder’ direct zitten. De rekenmachine draaide overuren om de ideale verhouding bier en kruidenbitter te bepalen. Toen de juiste balans was gevonden, kon het brouwproces écht beginnen.

Een smaakpanel proefde diverse testbrouwsels met verschillende percentages ‘Hagel & Donder’. De finale proefronde vond plaats bij Berni en Roelien Werink van d’Ommerdiek in Nieuwleusen. Daar werd unaniem gekozen voor de huidige ‘Noaberwarmte’: een subtiele toevoeging van 1% ‘Hagel & Donder’ aan de Quadrupel.

Laat de herfststormen maar komen. ‘Noaberwarmte’ vraagt om lange, gezellige wintermaanden.

‘Noaberwarmte’ is inmiddels te koop bij diverse winkels in het Vechtdal.

Foto: Johan Bokma