VILSTEREN – Al eerder heeft Dalfsenet, (toen bij toeval ) een stukje geschreven over het lakenvelderproject in Vilsteren. Aan de hand van dit stukje is dit project zelfs ook nog een klein beetje beter gaan lopen. Daar zijn wel wat mensen op afgekomen. Het project is een samenwerking tussen het landgoed Vilsteren en de Heer Bennie Hulsman. Hulsman (de broer van Jan van de garage in Dalfsen) houdt die lakenvelders op zijn boerderij, terwijl het landgoed Vilsteren eigenaar is van deze grond. En samen hebben Bennie en de Fam. Cremers ( eigenaar van dit landgoed) dit project opgezet. Oorspronkelijk hebben ze maar een paar koeien die daar zijn opgegroeid, geslacht. Maar het loopt zo goed. Dat er zeer binnenkort een nieuwe partij zal worden geslacht. En dan zitten ze in totaal op 7 stuks. Op een proeverij is dit vlees van de lakenvelder als beste uit de bus gekomen, verteld Bennie. Het vlees groeit heel langzaam, en dat zie ook als je het in de pan doet. Er blijft na het braden net zo veel vlees over, als wat je er in hebt gestopt. Bij ander snelgroeiend vlees mag je blij zijn dat je na het braden de helft overhoud. Plus dat het vlees uit Vilsteren een goede vet bevat.
Volgende week worden weer 2 koeien ter slacht aangeboden bij slagerij Kouwen in Lemele. Van dat vlees worden pakketten gemaakt voor 2 persoonshuishouden. Deze worden vacuüm getrokken en vervolgens diep ingevroren. Mensen die zich hebben ingeschreven voor dit vlees krijgen dan bericht wanneer het gehaald kan worden, dat gebeurt dan bij Het Landgoedcentrum in Vilsteren. De heer Hulsman noemt nog even dat ze het voor een scherpe prijs kunnen gaan verkopen, zelfs goedkoper dan in de supermarkt, waar heel veel tussenhandel met de winst gaat lopen. Nu is dat anders, de boer krijgt zijn prijs, de slager zijn slachtloon en het landgoed beurt haar pachtprijs voor de grond. En dat samen opgeteld maakt dat het vlees beter van kwaliteit is een stukken goedkoper. En dat is nu duurzaam, zo als het bedoeld is. Er is al een supermarktketen bij Bennie geweest om hier op in te springen. Maar dat gebeurt niet, geen sprake van zegt Bennie. We gaan dit zo in eigen hand houden, zodat het ook bereikbaar is voor mensen met een smalle beurs.
Volgden de project staat op stapel.

Vanwege het grote succes, staat het volgende project al weer op stapel. Maar nu met schapen. Voor dit project heeft Bennie land toegewezen gekregen, ook weer van het landgoed Vilsteren, voor het houden van schapen. Op de 30 januari zal als proef het eerste schaap ter slacht worden aangeboden. We zitten nu nog volop in de lammertijd, maar na Pasen als de lammeren groter zijn kunnen er meer naar Kouwen. Dat gaat dan ook gebeuren met een koppel. Mensen die hier graag van willen profiteren en gebruik willen maken van dit vlees, ontstaan door deze unieke samenwerking kunnen meer informatie krijgen of bestellen via info@landgoedvilsteren.nl De prijs voor rundvlees zit op 10 euro de kilo, en voor het lamsvlees op 12,50 per kilo. En als het zo ver is dat het vlees gehaald kan worden zit Bennie met zijn geldkissie in Vilsteren. Want op dat moment heeft hij pas inkomsten om met zijn slager en het Landgoed af te rekenen. Raar eigenlijk wat vroeger heel gewoon was, nu uniek is geworden. Maar zo gaan we samen voor duurzaam. Dalfsennet gaat zeker ter plekke nog eens kijken hoe en waar Bennie zit met zijn bedrijf, en natuurlijk gaan we dan ook foto’s maken.