RECHTEREN – DALFSEN – Het is al weer zo’n tien jaar geleden dat op de boerderij van Gerard en Betsie Kempers aan de Dalmsholterweg op Rechteren de eerste Wagyu kalveren werden geboren. Inmiddels bestaat de Wagyu veestapel uit enkele tientallen dieren.

Een Wagyu is een van origine Japans rund waarvan het vlees ook wel ‘het kaviaar onder het rundvlees’ wordt genoemd. Gerard vertelt graag over het hoe en waarom achter de mythe dat Wagyu’s gemasseerd worden, naar klassieke muziek luisteren en bijvoorbeeld bier drinken. Alhoewel dat laatste in samenwerking met De Vechtdal Brouwerij uit Dalfsen toch enigszins het geval is, maar dronken worden ze er niet van.

Verder wordt veel aandacht besteed aan het rantsoen en de leefomstandigheden van de dieren. Dat verdienen ze volgens Gerard!

Het vlees wordt zowel aan horeca als aan particulieren verkocht. Pakketten voor particulieren gaan volgens het ‘koop een koe’ principe en bestaan uit diverse vleesdelen. Om liefhebbers van puur, exclusief en (h)eerlijk vlees de gelegenheid te geven kennis te maken met Wagyu, organiseert De Runderen van Rechteren op zondag 10 december van half vier tot half zes – aan huis op de boerderij – in samenwerking met Amsterdam Wines uit Maarssen, een Wagyu/wijn Proeverij. Voor de proeverij is een beperkt aantal plaatsen beschikbaar en aanmelding noodzakelijk (info@runderenvanrechteren.nl / www.runderenvanrechteren.nl).