DALFSEN – De makers van het immens populaire KRO-NCRV programma BinnensteBuiten hebben er de handen vol aan om de leukste items te vinden en daarin slagen ze telkens weer. Dankzij BinnensteBuiten weten we dat ons land veel mooie plekjes en ambachtelijke (familie)bedrijven kent.

Kort na de jaarwisseling ontmoette culinair expert Alain Caron tuinder Eef Stel, de vierde generatie tuinder in zijn familie. Tradities vindt Eef mooi, maar hij zoekt juist de vernieuwing en exprimenteert met onbekende groenten en kruiden, smaken en kleuren. Dat is niet onopgemerkt gebleven, want door de jaren heen hebben tal van sterrenchefs de kassen aan de Ankummer Es weten te vinden. Het resultaat van die ontmoeting is vrijdag vanaf 18.50 uur te zien op NPO 2.

In de uitzending spreekt Alain met de Dalfser groentenkweker en bereidt met zijn producten een heerlijk gerecht. Een klein deel van de groenten die worden gekweekt, komt in de eigen winkel terecht, het merendeel gaat naar restaurants in de regio en ver daarbuiten. Daarnaast worden wekelijks ruim vijftig boodschappenkratten voor dorpelingen gevuld die dan per bakfiets worden rondgebracht door Joris van de stichting Joris bezorgd. Smaak is wel het toverwoord. Ruim vijfentwintig jaar geleden liet hij de reguliere teelt met kunstmest en bestrijdingsmiddelen voor wat het was en stapte over op ouderwetse meststoffen en gevitaliseerd water. Dankzij een gezond bodemleven en niet in de laatste plaatst zijn vakmanschap, oogst hij sindsdien groenten met smaak en dat wordt tot ver buiten de provinciegrenzen op waarde geschat.

BinnensteBuiten, vrijdag vanaf 18.50 uur op NPO 2.