DALFSEN – Sukerieje in de Witte Villa te Dalfsen is zaterdagavond geopend voor speciale gasten. Het was aan Bianca Henken- Meppelink als bedrijfsleider de eer om de aanwezigen welkom te heten, maar vooral de vele betrokkenen bij de renovatie van de Witte Villa te bedanken, en dat waren er nogal wat.

Job Anneveldt, als geschiedkundige heeft zich verdiept in de geschiedenis van de 150 jaar oude Witte Villa die ooit de woning was van Berend Hendrik Egberts die hier in Dalfsen de cichoreifabriek is begonnen op de locatie van het Theater de Stoomfabriek en het restaurant De Fabriek. Het is echter al meer dan 50 jaar geleden dat alle rechten van de cichoreifabriek en de machines zijn verkocht naar een bedrijf in Frankrijk. Pas na de renovatie kwam de naam en de geschiedenis terug naar Dalfsen  en nu dan weer de naam van Sukerieje aldus Job Anneveldt.

Dorothe Noten- Brinkman had de eer haar man Han te vervangen bij deze officiële opening. Han zat juist dit weekend in het buitenland en had dit graag mee willen maken. Samen zijn ze al een keer uit eten geweest bij het restaurant Sukade in Meppel en zijn daar onder de indruk geraakt  van de gezelligheid en de kwaliteiten. Namens haar man feliciteerde zij de nieuwe eigenaar met dit prachtig restaurant en wensen hen alle goeds toe in de toekomst. De officiële opening was het in beeld brengen van een verlicht logo op de gevel van de cichoreiwortel, maar door de nog steeds schijnende zon liet het even op zich wachten.

De gasten werden binnen verwelkomt en kregen de gelegenheid het bedrijf te bezichtigen. Hier was te zien dat het hele gebouw na het vertrek van de vorige uitbaters binnen vrijwel geheel is gesloopt en vernieuwd. Zo is de trapopgang verplaatst en een lange bank aangebracht met gezellige zitjes op de verdieping. Kortom onherkenbaar zoals het er eerder uitzag.

De keuken ziet er voortreffelijk uit en Dalfsennet mocht als eerste de hapjes proeven die gereed stonden voor de gasten. Een restaurant gericht op de toekomst, gasloos en zoveel mogelijk vegetarisch, maar een stukje vlees blijft mogelijk.

Dalfsennet wenst het bedrijf alle goeds toe in de toekomst.

WvdV