HOONHORST – Een vraag van een kijker was: Waarom staan er zoveel paddenstoelen op de kwekerij van Decohof? In een tijd voor toenemende woningnood met hier op de kwekerij nog ruimte voor de natuur hebben de kabouters gedacht in oplossingen door extra paddenstoelen te bouwen. Ik hoor u denken, die boomkweker heeft de verkeerde paddo opgegeten…

De vruchtlichamen van de ondergrondse schimmeldraden die je in de herfst ziet zijn paddenstoelen. Deze schimmeldraden (mycorrhiza) zijn een wezenlijk onderdeel van een gezonde bodembiologie.

De insteek op de kwekerij is altijd; een gezonde bodem is de basis voor gezonde, sterke planten en dus ook gezond voedsel.

De samenwerking tussen planten en mycorrhiza (schimmels) is een heel bijzondere. Er zijn schimmels die dode plantenresten omzetten in voeding voor het bodemleven, wat uiteindelijk weer beschikbaar komt voor de planten. Maar er zijn ook mycorrhiza die samenwerken met levende planten.

De planten maken door middel van fotosynthese suikers die gelekt worden door hun wortels naar de mycorrhiza in de bodem. Deze mycorrhiza zijn nog breder verspreid in de bodem dan de wortels van de plant en zijn bovendien in staat andere voedingsstoffen op te nemen, wat de plantenwortels niet lukt. Koehandel in de bodem dus; de plant heeft suikers aan de mycorrhiza en de mycorrhiza geeft er voedingsstoffen voor terug.

Maar waarom staan er dan zoveel paddenstoelen op onze kwekerij?

Zodra de mycorrhiza lucht krijgen chemie (kunstmest en bestrijdingsmiddelen) reageren ze met de gedachte: als jullie mensen alles willen sturen dan zoek het zelf maar uit en verdwijnen ze.

Dat is de reden waarom onze kwekerij biologisch is, geen gebruik van chemie. Wil je meer hierover weten dan is de volgende korte film echt een aanrader

Is het dan een idee eetbare paddenstoelen te telen?

Alleen al in Nederland zijn er duizenden soorten paddenstoelen. Je moet echt wel deskundig zijn, om te weten welke soorten eetbaar zijn en welke niet. Er is al heel wat kennis op dit gebied. Voor Shiitake paddenstoelen kun je bijvoorbeeld al in Balkbrug terecht.

Maar alle deskundigen op dit gebied zijn het er wel over eens dat we eigenlijk nog bitter weinig weten over de bodem, het bodemleven en mycorrhiza’s. Misschien is bovenstaande gedachte dat kabouters paddenstoelen bouwen daarom nog niet eens zo gek…

Vincent Overgoor
Hoonhorst

Vincent, heel er bedankt, namens de inzender van de vraag.