HESSUM – DALFSEN – Het moment is bijna daar: Restaurant ZaZa Madrid aan de Tolhuisweg opent aanstaande dinsdag officieel de deuren. Dat het niet lang meer zou duren, was al duidelijk. Uit de gemeentelijke stukken bleek eerder al dat de vergunning voor het restaurant en café is verleend. Voor de zalen wordt nog gewerkt aan de laatste vergunningen.

Wie de afgelopen weken langs het voormalige Restaurant Madrid reed, zag het pand steeds verder opknappen. De stoep ligt er keurig bij, vorige week verschenen de terrasstoelen al buiten en vandaag stond het terras volledig ingericht klaar voor de eerste gasten.

Een goed moment dus om eens een kijkje te nemen. De voordeur stond open en binnen werd ik vriendelijk ontvangen door een spontane medewerkster. Ze vertelde dat de officiële opening nog een paar dagen op zich laat wachten, maar dat vanaf dinsdag iedereen welkom is.

Toen ik vroeg of ik foto’s mocht maken voor DalfsenNet, werd de eigenaar erbij gehaald. Hij herkende me nog van de avond waarop het grote schilderij van de nachtwacht werd weggehaald. Mij is toen verzocht daar foto’s van te maken. Destijds was hij druk bezig met schilderwerk in de achterzaal, die straks als feestlocatie zal dienen.

“Natuurlijk mag je foto’s maken,” reageerde hij enthousiast. “Leuk dat je er bent.”

Op dat moment was de keuken druk bezig met het bereiden van gerechten voor de directe buren. Zij werden uitgenodigd om alvast kennis te maken met de Libanese keuken van Restaurant ZaZa. Twee medewerkers vertrokken met schalen vol smakelijke hapjes de buurt in.

Ook ik kreeg de uitnodiging om iets te proeven. Eigenlijk was ik daar niet voor gekomen, maar de eigenaar stond erop dat ik kennismaakte met de gerechten. En daar had ik geen spijt van.

Ik kreeg een heerlijk Libanees gerecht voorgeschoteld: een krokant rolletje met vlees, afgewerkt met een lichtzoete marinade. Daarnaast werd een dun Libanees brood geserveerd met een romige dip. Hoe de gerechten precies heetten weet ik niet, maar de smaken waren bijzonder goed.

De eigenaar vertelde verder dat gasten die uitgebreid willen dineren vooral binnen in het restaurant welkom zijn. Het terras is in eerste instantie bedoeld voor een drankje, een broodje of een lichte lunch.

Met de opening op dinsdag is Restaurant ZaZa precies op tijd klaar voor het toeristenseizoen, dat binnenkort op gang komt. De eigenaar liet bovendien weten geïnteresseerd te zijn in adverteren op DalfsenNet.

Zo helpen we elkaar een beetje. Wij wensen Restaurant ZaZa veel succes en hopen dat het nieuwe restaurant in het voormalige Madrid een mooie toekomst tegemoet gaat.